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高新区:八仙过海,学校食堂大厨明道显神通

文章来源:明道小学 作者:明道小学 发布时间:2021年02月07日 BOB下载: 字体:

 

年末岁底,海安高新区教育工会组织的第二届学校食堂厨艺大赛,在经过一轮食品安全知识闭卷笔试、刀工展示比拼之后,全区共有八位大厨顺利进阶决赛。

腊月23正值农历小年,各路选手齐聚明道小学教育集团明道校区食堂,八仙过海、各展其能。决赛内容既有评委精心安排的必选菜品考较,也有各位大厨精心准备的自选菜品展示,真是一番龙争虎斗。经过评委们仔细品鉴,来自明道小学的食堂大厨吉传清,以一道造型惊艳、味道绝美的“菊花鱼”拔得头筹。孙庄小学张素霞的“干锅鸡”、海北幼儿园蒋平的“韭菜炒鳝鱼”同样令评委食指大动、拍案叫绝。其他几位选手呈现的菜品也是色香味俱全,令人叹服。

“让学生吃饱吃好吃光”是市教体局给食堂人提出的要求。如何把高新区学校食堂打造成让家长放心、令社会满意的优质食堂呢?学期初,高新区教管办祭出一套组合拳:践行海安市学校阳光食堂智能管理,厉行网上不见面招标,力行智能核磅验收,着力保障食材质量与食品源头安全,着力化解管理难题与管理风险。

本次高新区教育工会组织的厨艺大赛则是奔着“吃好”而来。区教管办陈绍进主任说:“学校食堂厨师岗位技能比武很有必要,这是检验市厨艺培训成果的一次大考。我们的厨师锻炼了扎实的岗位技能,就能更好的服务师生。“今天的厨艺比赛使用的是大锅子,这是学校食堂的特点,也是对大厨们的考验。”市教体局勤工办许映年主任在赛后感叹到:“大锅炒小菜,无异于如椽大笔写小楷,没有功夫做不来。”

 

 

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